項目持有方：哈爾濱工業(yè)大學(xué)

項目簡介：

主要研究內(nèi)容

本項目的主要研究內(nèi)容為益生菌（乳酸菌）膜高效濃縮、益生菌低溫噴霧干燥技術(shù)，完成高活性的益生菌干粉工業(yè)化制備技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上研制開發(fā)了低溫噴霧干燥專用高效設(shè)備。項目的關(guān)鍵技術(shù)為益生菌高密度工業(yè)化培養(yǎng)技術(shù)、濃縮菌體過程的膜極差化防止及再生技術(shù)、益生菌干燥過程活性保護技術(shù)、低溫噴霧干燥設(shè)備高效低耗設(shè)計。

技術(shù)指標(biāo)、特點

通過高密度益生菌膜處理技術(shù)實現(xiàn)非熱損傷濃縮；研制開發(fā)出適合工業(yè)化生產(chǎn)的益生菌干粉低溫噴霧干燥專用設(shè)備，產(chǎn)品性能達到凍干水平，而效率提高 3-5倍。

應(yīng)用領(lǐng)域

主要應(yīng)用于乳制品行業(yè)及相應(yīng)的益生菌功能性食品行業(yè)。其中，低溫濃縮設(shè)備、低溫噴霧干燥設(shè)備適合于生產(chǎn)高活性乳酸菌發(fā)酵劑、益生菌制劑，可為相應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供高效設(shè)備。該技術(shù)適合于生產(chǎn)各種酸奶、乳酸菌發(fā)酵乳飲乳酸發(fā)酵食品及相關(guān)微生態(tài)益生菌制劑。產(chǎn)品直接供給國內(nèi)大中型乳品企業(yè)；益生菌奶粉以及其它生物活性產(chǎn)品。